Az elhúzódó világháború az energia-, takarmány- és élelmiszeripar állami irányítóit és új piacot, profitot remélő magánvállalkozóit is arra sarkallta, hogy alternatív megoldásokat, eljárásokat kutassanak, kísérletezzenek ki a hiány kiküszöbölésére.
Címke: élelmiszer-ellátás
Cvibak – csak a szádban olvad, nem a kezedben. Utazás az élelmiszerek körül. 2. A fronton
Írásunk előző részében összegeztük, hogyan alakult az élelmiszer-ellátás a hátországban az első világháború idején. 1914-ben még „istenes” volt a helyzet, de az elhúzódó háború, a mezőgazdasági termelés visszaesése, a termékek rossz elosztása
Kenyérharc
1916-tól már egyre szembeötlőbbek lettek a háború okozta problémák és társadalmi feszültségek Magyarországon: a sztrájkok és az élelmiszerhiány miatt tüntetések, zavargások a mindennapok részévé váltak. Utóbbira került sor 1916 júniusában
Enni vagy nem enni, ez itt a kérdés – utazás az élelmiszerek körül. 1. Hátország
„Az ország, amely nevezetes volt arról, hogy lakosai századokon át csendben esznek-isznak, szakácsságukon múlik a nők hírneve, és a férfiak az étvágyuk, a nagyehetőségük révén lesznek jeles hazafiak, az ország most gyomrán érzi a háborút.”
Családi tűzhely helyett közös konyha
A központi hatalmak országait sújtó tengeri blokád egyre komolyabb takarékossági intézkedéseket követelt meg az élet minden területén, így az élelmezésben is. Az élenjáró természetesen ebben is Németország volt, ahol – a Népszava tudósítása szerint – az olcsó közétkeztetés megoldásához is „szigorú rendszerességgel” fogtak hozzá.
Tejhiányt kecskével
Sajátos vásári riportot közölt Az Est 1916 késő tavaszán: tudósítója villamosra ült, hogy saját szemével lássa az újpesti kecskevásárt. A világháború okozta áruhiány érzékenyen érintette a tejivókat is: a tejjegyet a fővárosban már 1915 novemberében bevezették.
Mi is van a virsliben?
Az a dilemma, hogy mit is tartalmaz a virsli és a szafaládé, már az 1900-as évek elején is fejtörést okozott a fogyasztóknak. A feldolgozóipar ekkor már olyan szinten volt, hogy a városi ember a húsgyárak „futószalagon” gyártott
